2016年11月05日

F63 nano食堂

今回のメニューは、
・鶏のフォー
・台湾風 肉味噌まぜ麺
・四川風 汁なし坦々麻辣麺
フォーとまぜ麺は、お子様でも食べれるように辛くないです。

肉味噌は、京都ポークを炒めて、京都の石野味噌さんの、甘めの赤味噌、滋賀近江のニンニク、高知の生姜と、無添加のオイスターソースでじっくり煮込んであります。仕上げに台湾料理に、よく使われるスパイスを少し。九条ネギをたっぷり絡めてお召し上がりください。

坦々麻辣麺は、まぜ麺の肉味噌に豆板醤とホワジャン(中国山椒・麻婆豆腐とかに使うスパイス)が入ってピリ辛です!
さらに、自分で辛くしたりできる、トッピングもご用意してます。

フォーの鶏は主に岡山、鳥取の朝引き鶏を使って、少し塩麹に漬けてしっとりさせてます。スープは生姜がたっぷり入って、身体が中から暖まります。パクチーとモヤシたっぷり。

麺は、米粉麺でヘルシー。
野菜はすべて国産野菜、化学調味料無添加です。

今回は、京都ノンベクキッチン・ホテヴィラさんに協力して頂き、放射能検査をしました。結果は不検出。
ホテヴィラさんは、放射能検査の測定機を持っておられて、すべての食材を測定、安全な食材で料理を作っているお店です。
個人での持ち込みで、放射能検査をしておられます。
https://www.facebook.com/nonbq.hotevilla/


ドリンクの押しは、生シードル!
リンゴを発酵させて作るお酒です。
スパークリングワインのような、ほのかな甘さと、シュワシュワ感。
チューハイより飲みやすく、甘すぎず、食事にもよく合います!
瓶ではたまに見かけますが、生ではあまり出回ってません。
1度飲んだらハマりますよ。

みなさん、お待ちしています!





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